它再贵也要吃，滋补健脾胃，补脑益智，身体好，有失等来年。我们好，我是晓苹，壹个喜爱在厨房钻研美食的宝妈，同享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜爱关注食烟火味。

今日回家早，顺带去了趟菜市场，看到有特别多的海鲜产品，不过有一种特别奇特，我还是第1次见，它的外表看起来很非常，有点像灯笼，但是全身长满了刺，它的刺还会动哦，其实它就是大家很少见的海鲜--海胆。海胆，它是生活在海洋里，它的观赏价值很高，也可以吃。

海胆，它是一种特别难得的海鲜生物，而且它的营养价值很高，价格也会比较贵一点点，偶尔吃的话有很好的滋补。海胆中含有丰富的蛋白质，维生素，软磷脂和黄素，硫胺素，脂肪酸等物质，这一些营养成分对大家身体都有特别好的帮助，所以很多人会用海胆来滋补身体。强壮的身体，提升抵抗力，滋补强身，健脑益智等好处。

市场上海胆很少见，今日我是第1次在菜市场看到，便买了几个回家，里面的海胆黄也不是非常的多，今日我就直接用它蒸蛋，鲜甜美味，而且营养高。

预备食材：

海胆，鸡蛋，小刷子，剪刀

具体做法：

1.买海胆的时候一定要小心，因为它表面有很多刺，一不小心就容易伤到手。处理海胆的时候最好戴上壹个手套，然后用剪刀将它表面的刺向它剪掉，然后放到清水中清洗干净。随后再用剪刀将它的上面剪壹个孔，用清水往里面冲洗一下，洗净后放到一旁备用。

2.鸡蛋的表面用清水洗干净，放入碗中加入少量的水，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋液，用勺子舀放到海胆里面；

3.处理好，大家今年就最初来蒸海胆了，将锅中预备适量的水，放上蒸笼，将处理好后的海胆摆放在盆中，然后上锅盖上盖子，蒸8~10分钟左右。

4.蒸海胆的时候大家可以预备少量的葱花，小葱用清水去洗净，然后将葱切成细段，切好后放到一旁。海胆蒸熟后取出来放在外面，然后撒上葱花即可。

因为海胆本身就有鲜甜味道，不用再加任何的调味品，就非常好吃，吃海胆的时候如果觉得有点苦涩，那是因为那是雄性海胆，雌性海胆的口感会比较鲜美。

鲜美营养又滋补强身的海胆生蛋就完成，不仅有海胆的鲜，还有鸡蛋的嫩花，两者融合一起嫩嫩滑滑得非常好吃，市场上不多见，如果有遇到的话就不容有失了，滋补营养，不懂吃可惜了。

海胆很贵，所以买的时候一定要仔细辨别，以免浪费。挑海胆的时候一定要挑新鲜的。新鲜的海胆，它的刺会动，动的幅度如果是比较大一点，介绍它的鲜活度也会相对好，还有一种方式是，用小刀的最高触海胆的嘴，也就是海胆腹部的中央，如果是鲜活的海胆受到刺激后最会迅速地伸缩，这样的海胆会相对新鲜。

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